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Las vitaminas liposolubles, a diferencia de las hidrosolubles, tienen la característica de:
Necesitar ser consumidas diariamente ya que no se almacenan.
Poder almacenarse en el tejido graso y en el hígado.
Disolverse fácilmente en agua y eliminarse por la orina.
Actuar exclusivamente como fuente de energía rápida.
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Las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) se disuelven en grasas y aceites. Esta propiedad les permite ser almacenadas en los tejidos adiposos del cuerpo y en el hígado por períodos prolongados. Debido a esta capacidad de almacenamiento, no es necesario consumirlas todos los días y, de hecho, un consumo excesivo puede llevar a toxicidad (hipervitaminosis). Las vitaminas hidrosolubles (complejo B y C) no se almacenan en grandes cantidades y su exceso se elimina fácilmente por la orina.
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