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El escorbuto es una enfermedad causada por una deficiencia severa de:
Vitamina C
Hierro
Vitamina D
Proteínas
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La vitamina C (ácido ascórbico) es esencial para la síntesis de colágeno, una proteína fundamental para la salud de los vasos sanguíneos, la piel, las encías y los huesos. Una deficiencia grave de vitamina C impide la correcta formación de colágeno, lo que lleva a los síntomas del escorbuto, como encías sangrantes, debilidad, anemia y mala cicatrización de heridas. Frutas cítricas como la naranja y el limón son ricas en vitamina C.
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