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Las primeras membranas celulares probablemente estaban compuestas de moléculas anfipáticas. ¿Qué significa "anfipático"?
Que la molécula es completamente insoluble en agua.
Que la molécula puede catalizar reacciones químicas.
Que la molécula tiene una región hidrofílica (afín al agua) y una región hidrofóbica (que repele el agua).
Que la molécula es completamente soluble en agua.
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Los fosfolípidos, componentes principales de las membranas actuales, son anfipáticos. Su "cabeza" de fosfato es hidrofílica y sus "colas" de ácido graso son hidrofóbicas. En agua, esta propiedad hace que se autoensamblen espontáneamente en bicapas, con las colas hacia adentro y las cabezas hacia afuera, formando una barrera estable, un paso crucial en el origen de la célula.
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